Der Praxistag Fachrichtung Ernährung
Frühstück und Mittagessen zubereiten
Der Praxistag Ernährung hat die Aufgabe, für alle Schülerinnen und Schüler sowie ihre Lehrkräfte Frühstück und Mittagessen zuzubereiten.
Arbeitsplatz: Küche
Arbeitszeit: 8:00 bis 14:15
Frühstück
In der kalten Jahreszeit beginnen wir meist mit einem heißen Kakao oder Tee zum „Anwärmen“.
Die notwendigen Vorbereitungen für das Frühstück werden gemeinsam besprochen, jeder wählt selbst seine Tätigkeit aus, z.B.
Tisch decken, Müsli-Zutaten zusammenstellen, Platten mit Aufschnitt zubereiten, Getränke vorbereiten, Obst und Gemüse als Beilage anrichten.
Nach dem Frühstück muss abgedeckt werden, d.h. das Geschirr in den Geschirrspüler eingeräumt bzw. mit der Hand gespült werden, Nahrungsreste fachgerecht verstaut und die Essplätze gereinigt werden.
Abdullah und Tobias bereiten Zutaten für das Frühstücksbuffet vor.
Mittagessen
Anschließend beginnen die Vorbereitungen für das Mittagessen, das in der Regel aus Vorsuppe, Hauptgang und Nachtisch besteht.
Die Auswahl der Gerichte wird durch die wöchentliche Nahrungsmittel-Lieferung bestimmt. Diese erhalten wir seit Schuljahresbeginn 2005/2006 kostenlos von der Organisation “Hilfe-für-hungernde-Kinder gemeinnützige Gesellschaft mbH“.
Zur Demonstration heben Tobias und Abdullah ein Obst- und Gemüsebuffet errichtet.
Die Müsliabteilung bietet für jeden Geschmack etwas.
So sind wir in der Lage, sehr abwechslungsreich und mit vielen frischen Zutaten zu kochen. Unsere Mittagsgäste (30 – 55 Personen) freuen sich über die große Auswahl und jeder findet offensichtlich Sachen, die ihm schmecken. Häufig ist ein Lob oder ein direktes Dankeschön an die „Köche und Köchinnen“ zu hören.
Frau Derlien freut sich über die Vielfalt der Vorräte.
